bob小懂曾和大家细致地探讨过“岩韵”究竟是什么，以及它是如何形成的问题。（“岩韵”的详细内容，请参考文末推荐阅读哦）

　　“韵”这个东西，说起来还真是有些玄学，它不像香气那般闻到什么味就是什么味，也不像汤色那样看一眼就知道色号。

　　在小懂看来，“韵”是一门偏向自学的科目，能不能喝得出来、bob喝出来是什么感觉，全靠缘分。

　　“茶韵”是什么？茶韵存在吗？答案是肯定的。卢仝七碗茶中的“两腋习习清风生”就是茶韵的见证之一。

　　而茶韵是精神产物，科学实验和分析都无法对它定性定量。就如同人的思想，虽然存在，但你却看不见也摸不着。

　　影响茶叶品质的只有客观因素，而影响茶韵的，既有茶叶本身的客观因素，又有喝茶的人的主观因素。

　　“茶韵”的前世今生“韵者，味也”。简单来说，茶韵就是各路名茶的独特韵味。善于品茗的茶人，都讲究欣赏茶韵。

　　以“韵”评说茶叶品质，最早见于唐代杨华所撰的《膳夫经手录》：“潭州茶、阳团茶（麄恶）、渠江薄片茶（有油苦硬）、bob江陵南木茶（凡下）、施州方茶（苦硬），以上四处，悉皆味短而韵卑。”

　　元 代元代李德载《阳春曲·赠茶肆》中曾写到“风韵美，唤醒睡希夷”、“风韵煞，到底属陶家”。

　　明 代明代李时勉《章郎中送茶》：“玉堂曾是夸风韵，何以陶潜乐醉眠”。bob许次舒《茶疏》“韵致清远，滋味甘香，bob足称上品”。

　　清 代清代的“君不可一日无茶”的乾隆皇帝更是钟情于茶韵，“滋因赓韵识造诣，弗在渝瓯及烹鼎”。

　　早期茶韵这类的词语只在乌龙茶品尝中使用。如安溪铁观音有“音韵”，凤凰水仙有“山韵”，冻顶乌龙有“喉韵”，岭头单丛有“蜜韵”的说法。

　　后来发展到其它茶类也讲茶韵，如普洱茶的“陈韵”，黄山毛峰的“冷韵”，西湖龙井的“雅韵”等等。“茶韵”具体是指什么？茶韵有两种含义：一是文化层面上的茶韵，这种“韵”是精神产物。还有一种就是作为评茶术语的“韵”，这是一种味觉的感应。

　　良好的茶汤能表现出“爽、活、顺、厚、饱、结、稠”，而不良的茶汤则表现出“水、青、薄、散、利、闷、杂”。

　　指生津的现象。良好的茶汤可形成“涩化”或“酸化”的生津反应，此现象的产生展现出茶汤丰富内含物与茶品良好的自然性，它能使品饮者饮后感到舒坦与悠然。

　　回韵指茶的持久性与自然性。持久性是指茶叶内含物所形成的色、香、味、韵之间的均衡感，持久性良好的茶汤，能展现出丰富的滋味，并且十分耐泡。

　　一般品质优异的茶，它的自然性源自于茶园良好的管理，这些令口腔愉悦的茶汤回味无穷，品饮后常会令人感觉“腾然”与“骨轻”。

　　虽说在评茶时，茶韵确实符合以上所说，但由于每个人对味道的感知有差异，bob再加上有些感受又不易表达，所以哪怕两个人同时喝同一款茶，对茶韵的描述也会仁者见仁智者见智。

　　1、《茶学与茶科学》，叶士敏著，中国工信出版集团 电子工业出版社出版2、《“茶韵”辨析》，黄仲先 蒋洵 李赛君，茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集