bob“韵”这个东西，说起来有些玄学，它不像香气，闻到什么香就是什么香。也不像汤色，看到什么颜色就是什么颜色。

　　“韵”是只可意会不可言传，能不能喝得出来、喝出来是什么感觉bob，全靠缘分。但是我们还是要学学看什么是茶韵。

　　茶韵是精神产物bob，科学实验和分析都无法对它定性定量。如同人的思想，虽然存在，但你却看不见也摸不着bob。

　　影响茶叶品质的只有客观因素，而影响茶韵的，既有茶叶本身的客观因素，又有喝茶的人的主观因素。

　　“韵者，味也”。简单来说，茶韵是各种名茶的独特韵味bob。善于品茶的人，都讲究欣赏茶韵。

　　以“韵”评说茶叶品质，最早见于唐代杨华所撰的《膳夫经手录》：“潭州茶、阳团茶（麄恶）、渠江薄片茶（有油苦硬）、江陵南木茶（凡下）、施州方茶（苦硬），以上四处，悉皆味短而韵卑。”

　　宋代有朱摩《谢故人惠建茗》“左金历沸香殊有韵，走瓷涵绿更怀空。”赵佶《大观茶论》的“冲淡简洁、韵高致静”。

　　元代李德载《阳春曲·赠茶肆》中曾写到“风韵美，唤醒睡希夷”、“风韵煞，到底属陶家”。

　　明代李时勉《章郎中送茶》：“玉堂曾是夸风韵，何以陶潜乐醉眠”。许次舒《茶疏》“韵致清远，滋味甘香，足称上品”。

　　清代的“君不可一日无茶”的乾隆皇帝更是钟情于茶韵，“滋因赓韵识造诣，弗在渝瓯及烹鼎”。

　　早期茶韵这类的词语只在乌龙茶品尝中使用。如安溪铁观音有“音韵”，凤凰水仙有“山韵”，冻顶乌龙有“喉韵”，岭头单丛有“蜜韵”的说法。

　　后来发展到其它茶类也讲茶韵，如普洱茶的“陈韵”，黄山毛峰的“冷韵”bob，西湖龙井的“雅韵”等等。

　　茶韵有两种含义：一是文化层面上的茶韵，这种“韵”是精神产物。还有一种就是作为评茶术语的“韵”，这是一种味觉的感应。

　　良好的茶汤能表现出“爽、活、顺、厚、饱、结、稠”，而不良的茶汤则表现出“水、青、薄、散、利、闷、杂”。

　　指生津的现象。良好的茶汤可形成“涩化”或“酸化”的生津反应，此现象的产生展现出茶汤丰富内含物与茶品良好的自然性，它能使品饮者饮后感到舒坦与悠然。

　　回韵指茶的持久性与自然性。持久性是指茶叶内含物所形成的色、香、味、韵之间的均衡感，持久性良好的茶汤，能展现出丰富的滋味，并且十分耐泡。自然性是指茶喝下之后人体产生的体感反应，它是茶的“真性”。

　　一般品质优异的茶，它的自然性源自于茶园良好的管理，这些令口腔愉悦的茶汤回味无穷，品饮后常会令人感觉“腾然”与“骨轻”。

　　虽说在评茶时，茶韵确实符合以上所说，但由于每个人对味道的感知有差异，再加上有些感受又不易表达，所以哪怕两个人同时喝同一款茶，对茶韵的描述也会仁者见仁智者见智。

　　茶品质鉴定之“形状”（ 林馥泉 资料整理） 一、形状与色泽鉴定 制成茶叶外形之鉴定，在这里系指已干燥茶叶之形状而言...

　　茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Ca...

　　【……◆…… ▶普洱茶：性温和，不伤胃；是有科学根据的保健饮料，易冲泡，操作平易随和；易保存，茶性转换富变化，是“...

　　卖家必知：10个淘宝刷单技巧,轻松提高店铺销量，小编认为不少进入淘宝开店的新手卖家，对于新品宝贝的排名和曝光可谓是...

　　第五章 4D给NASA带来了什么 本章以NASA团队为例，介绍4D评估给他们带来的成果。目的还是为了验证4D系统的...