bob常常在喝茶时听到老茶客说“韵”，若要细问“韵”为何物，对方给的答案往往是“只可意会，不可言传”，真有这么难以描述吗？

　　不同品类的茶叶各具特色，在鲜味特征上也有着各自的“韵”，其中最有名的莫过于武夷岩茶的“岩韵”与铁观音的“音韵”。

　　作为乌龙茶两大享誉江湖的招牌，闽北武夷岩茶与闽南铁观音的“韵”有何不同呢？爱喝乌龙茶的你快来了解一下吧！

　　所谓茶韵，通常是指喉韵，是指品饮好茶时，茶汤的香味给予人口腔喉舌，齿颊留香，舌本甘润，醇厚鲜爽bob，回味悠长的一种感觉，人们把这种特殊的感觉称之为“喉韵”。

　　香郁，即香气要有特殊的品种香或地域香，要典型bob、高锐，久留唇齿之间，给人一种兴奋的感觉。

　　味隽，指茶的滋味既醇浓，又酽厚。如乌龙茶，既无绿茶之苦，又无红茶之涩，枝肥味不粗，叶大味不涩，味润咽喉bob，兴奋而隽永。

　　有的说它是品种香，有的说它是地域香，有的说它是风土香，有的说它具“香清甘活”，有的说是“岩骨花香”，有的说是中药味，有的说是石头味，有的说是粽叶味，有的说是“杯底香”，众说纷纭。

　　其实，武夷岩茶的岩韵是可以通过口鼻感官体味出来的，并非是虚无缥缈、只可意味不可言传的东西。在武夷山茶乡，自古以来茶农就用茶味厚薄来区分岩茶的优次。

　　如今在不少名茶中，也嵌上了“韵”字，如安溪铁观音的“音韵”，普洱茶的“陈韵”，凤凰水仙的“山韵”，冻顶乌龙的“喉韵”等等bobbob。

　　以铁观音和武夷岩茶比较，前者既是一种茶树品种，又是一个商品茶品牌，其音韵当以品种香为主，而武夷岩茶则以生长独特的地域为主。

　　所谓岩茶，一是界定了生长范围；二是此范围内自然环境独特；三是武夷岩茶是个总称，包含了多个品种。所以说，岩韵应该是武夷岩茶共有的独特风味。

　　音韵，顾名思义就是观音茶的韵味，也就是观音茶特有的品质特征。还是把音韵分解为三个关键因素来解释。

　　观音茶的树种种到哪做出来的观音茶都是那个味，换一个树种就不对了，品种性很强。

　　NO.3岩茶的“岩韵”与铁观音的“音韵”在感官和内含物质构成上有哪些区别?

　　岩茶在水浸出物、茶多酚、咖啡碱方面含量较高，氨基酸含量略低，酚氨比更高，因此形成了滋味厚重的特色，岩韵明显，力道足。

　　铁观音的茶多酚、咖啡碱含量比岩茶少，不过仍保持了一定强度，而且水浸出物相差不明显，因此总体茶汤有一定厚度，并相对更清爽、柔和，音韵较悠长。

　　最后，岩韵、音韵的滋味描述，虽尽量让抽象的描述紧密贴近感官感受，但感官感觉终究难以捉摸，如同道德经开篇所讲，“道可道，非常道”，说出来就不是道了，只有通过自己的不断尝试才能品尝出一二。

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