bob什么是“茶韵”？ 茶韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受，是一种茶的品质、风格，表明达到同类中的高品位，是一种感觉，是好的象征，是一种境界。 韵，声音均匀、和谐动听之意，通常是和气联系在一起的，称作“气韵”。茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作“茶汤四相”，对“茶汤四相”的感受就称做茶韵。 茶品不同，所得到的感受不同。不同的茶有自己的“韵味”，如：岩茶的“岩韵”，铁观音的“音韵”bob，还有普洱茶的“陈韵”，西湖龙井的“雅韵”，黄山毛峰的“冷韵”，台湾冻顶的“喉韵”，凤凰单丛的“山韵”，子午绿茶的“幽韵”…… 韵字本多用于文学艺术、山水人物等，如文韵、诗韵、画韵、神韵bob、风韵、气韵等等。这东西好似只有高人才会领悟，行家才能解读。韵字用到茶上，有的能感觉、可辩识，有的似乎太深奥了，无法领会，如“雅韵”，不知是味觉，或是形态，还是臆念之想象。 其实茶作为一种饮品，不该是“无味之味至味”的虚无东西。其化学因子是可用仪器测出的，其感观因子是用眼鼻口辨别的。如果其精华之“韵”“只可意会，不可言传”，无疑给人一头雾水。 比如武夷岩茶的“岩韵”，当是从古时文人所云的“石乳”、“云石”、“岩骨”等引伸而来的。清朝乾隆帝在《冬夜烹茶》诗中赞赏武夷岩茶“气味清和兼骨鱼更”，这位品茗行家点出了一个“骨”字。经过长期的探索，武夷山人茶家将之旌表为“岩味”。 “岩”字当概有地域、地貌、地形、地质bob、地土的内涵，所以做茶师、审评师多以“岩骨”、“有骨头”、“有东西”、“不轻飘”、“厚”、“粒感显”等等表达优异岩茶。 后来出现“岩骨”二字，五六十年前不知何人把它上升为“岩韵”。但如何感悟、表达“岩韵”呢?成了山人、茶家的难题，说法纷纭。 如：岩石味、烂石味、地土香、风土味、青苔昧、中药味、粽叶味、品种香、香清甘活等等。这些说法虽有其个性表现，但难盖全。至于多的“岩骨花香”之说，“花香”可辨，“岩骨”是什么也讲不清。“岩韵”作为武夷岩茶的共同特征和表现，已作审评标准之一列入《武夷岩茶地理标志保护产品》，因此要有个可评定的标准。 在综合先辈的见解和比较外地一些乌龙茶的特点，我们将“岩韵”概括为4句话：“茶水厚重润滑，香气清正幽远，回甘快捷明显，滋味滞留长久。”这当是武夷山市内所产制的优良茶品的共同特征，只是程度有所差异而已。 同是中国名茶的安溪铁观音，其“音韵”很多人也感到费解，说法也不尽一致。观音韵是铁观音茶独特的品质特征，唯有纯正的铁观音品种，在理想的天然条件下，采用精湛的采制工艺，才能使观音茶独具观音韵。 这就是说“观音韵”的形成与茶树品种、天然条件、制作工艺有关。他们表述“观音韵”的感观表现是：“滋味醇和浓厚，甘喉爽口，蜜甜微酸”bob，并将“音韵”是否明显程度列为铁观音等级指标之一，使之衡量有标准。 “陈韵”是普洱茶精义所在。因为“越陈越香”是相对性的、有条件的，不仅品质要好，就连收藏普洱也要讲究科学性。好茶一定是要通过优良的茶树品种、采摘、制作技术，以及存储条件和转化功能来共同完成的。 所谓“陈韵”既是一种经过陈化后，所产生出来的韵味，也是一种品饮过程中茶汤给人的整体感受。好的普洱茶和美酒一样，都必须要有一段漫长的陈化过程。所以在普洱茶行业里我们常常听到“爷爷做茶孙子卖”的典故，这不仅说明它存放年限较长，更能说普洱茶作为饮品的特殊性。 凤凰单丛茶有着独特的“山韵”。单丛条索紧卷、匀整、壮直、重实，色泽黄褐或灰褐、油润，有自然的花香；其汤色橙黄、清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，韵味独特，回甘力强，耐冲泡，叶底柔软明亮，绿叶红镶边等。经常和凤凰单丛茶的茶友们都知道，单丛的一个主要标志就是山韵，这种独特的山韵，大多数人只能解释为只可意为、不可言传的独有味道妙状的夸述。 凤凰单丛茶“山韵”味，采选于凤凰山中高海拔的老丛春茶，经精心制作后，冲品时在味觉上能令人陶醉的茶类植物别样的气息，而这特殊的山韵味道，也常被称为蜜香韵、单丛韵、兰香桂韵等，高山的佳，中山次之bob，低山几乎无存。 其实，茶韵真的是一种有点抽象、“只可意会，不可言传”的感受；茶韵不仅仅在于某款茶的色、香、味，还在文人墨客诗文的字里行间里；茶韵是茶人对茶的一种感受…

　　本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：。