bob泡茶选用甘净的溪水、泉水。茶具配套，小巧精致，称为“四宝”，即：玉书煨（开水壶）、潮山烘炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若深瓯（茅杯）。饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具；当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把乌龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热；二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。

　　不宜泡饮细嫩名茶，因水多不易降温，会闷熟茶叶，使茶叶失去清鲜香味。适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。泡茶时，先洗净壶具，取茶入壶。用摄氏九十度初开沸水冲泡三至五分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心。

　　新茶外观新鲜，干硬疏松，陈茶紧缩暗软。用手摸上去，新茶比较干燥，手一捻就会成粉末，陈茶软而重，不容易捻碎。新茶泡出后清澄，香气扑鼻，喝后喉咙有清凉的感觉，陈茶汤色变褐，香气要减少一些。

　　一观色泽，优良的茶叶一般都色泽调和一致、明亮有光泽；凡色泽乱杂、枯暗无光的茶叶，品质较次。二辨净度，茶叶的净度是指茶叶中含杂质的多少，正品茶叶中一般不允许含任何杂质，副品茶中不含有非茶类杂质。而质次的花茶中或多或少含有梗、片、末等杂质。三观条索，条索松紧与鲜叶老嫩有直接关系。紧结而重实的质量好，粗而松、细而碎的质量较差。四看匀度，质量好的茶叶，大小、长短较均匀整齐，下脚茶、粗老茶占的比例少。五闻香气，抓一把茶叶闻其香气，香气越浓郁越好。不论哪种茶叶均应无烟熏味、农药味、霉味、馒味等异味。

　　很多年轻人喜欢饮用美味可口的牛奶红茶，冲泡配制方法是，先把适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些，然后冲入热开水，约5分钟后，从壶咀倒出茶汤放在咖啡杯中。如果是红茶袋泡茶，可以把一袋茶连袋放在咖啡杯里，用热开水冲泡5分钟，弃去茶袋。然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。奶量过多，汤色灰白，茶香味淡薄，奶量过少，就失去奶茶的风味了，糖的用量因人而易，以适口为度。

　　茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味的饮品，尤其是酒隔离。bob喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁。茶的正常颜色普遍为淡黄色，除了红茶。最好的茶有一种回味，这要在半分钟以后，茶的化学成分和唾腺发生作用后才能感到。茶必须泡好即喝，不可让茶在壶中泡太久。泡茶必须用刚煮沸的水。喝茶时最好别品尝别的食物。

　　西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，小巧玲珑，味道清香。

　　铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香。

　　碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。

　　孕妇缺锌，会影响胎儿发育。所以，孕妇应多食用含锌食品。日常生活中的含锌饮食品有绿茶、可可粉、芸麻及紫菜等，其中尤以绿茶的含锌量为最多，每天饮用3—5克普通绿茶所冲泡的2—3杯茶水，即可满足人体对锌的要求。值得注意的是，饮茶必须适量，过量饮茶会影响铁的吸收。孕妇饮茶最好以80—85℃左右的温开水随泡随饮，不要冲泡过度或放置过久，且每次不易过浓，分次多饮为宜。

　　绿茶用初沸的水，水温80℃左右，冲泡时先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1～2厘米即可。

　　红茶用100℃的沸水冲泡，茶叶在茶壶中冲泡约1分钟即可将茶汤倒入茶杯中，并可任意调配，加奶或糖或柠檬汁、蜂蜜，甚至香槟酒。

　　乌龙茶要求水沸即冲泡，水温100℃，第一次泡2分钟，随后冲泡的时间由短到长。

　　绿茶在我国南方非常流行，是人们普遍爱饮的茶类。其饮法也随不同茶品、不同地区而异。高级绿茶，一般用透明的玻璃杯冲泡，以显示茶叶的品质特色，便于观赏。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。瓷杯保温性能强于玻璃杯，茶叶中有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。江浙一带的人大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶。十分讲究茶具的洁净和用水的质量。

　　能否用茶水服药，不能一概而论。大多数情况下不主张用茶水服药，尤其是某些含铁剂、含铝剂、制剂等西药，遇到茶汤中多酚类物质会产生结合沉淀，影响药效。有些中草药如麻黄、黄连等一般也不宜与茶水混饮。另外，茶叶中含有咖啡碱，具有兴奋作用，因此，服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服，避免药性冲突，降低药效。然而，服用维生素类药物、、利尿剂、降血脂、降血糖药物时，一般可以用茶水送服。

　　买茶叶要鉴别真假，方法是：取茶叶数片，放在酒精灯上烧灼。如果有芳香味为真，有其它味为假。

　　绿茶如果保存不当，就会Fra Baidu bibliotek湿回潮。有的人利用太阳晒进行复干，这不是个好方法。即使是高档绿茶，经过太阳晒后也会滋味苦涩，品质变劣。因此，已经回潮的茶叶千万不可用日晒进行干燥，而应及时用锅炒干或用焙笼烘焙。

　　黑茶的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。由于发酵程度近似红茶，所以泡法同红茶类基本一样，如散茶类的普洱茶、六堡茶、旧六安茶等，一般选用茶壶茶具冲泡。置茶量约壶二分之一或三分之一，沸水温摄氏一百度；浸泡时间三十秒至一分钟，第二泡起每泡累加二十秒，可冲泡四至五次。假如用经紧压成形的普洱茶饼，必需先捣碎后再以上面方法冲泡。

　　紧压茶的饮用，至今仍沿用我国古老的传统饮茶方法。紧压茶的饮用方法，与其他众多的饮用方法相比，至少有三点不同：一是饮用时先要将紧压成块的茶叶打碎；二是不宜冲泡，而要用烹煮的方法，才能使茶汁浸出；三是烹煮时，大多加有佐料，采用调饮方式喝茶。

　　用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功效，桔皮泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者饮之有益。用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝有清凉感，是清热利尿的良药。

　　盐渍蔬菜（如泡菜、腌咸菜）和腌腊肉制品（如腌肉、腊肉、火腿、腊肠等）常含有较多的硝酸盐，在食物中，如果在有二级胺同时存在的情况下，硝酸盐和二级胺可以发生化学反应而产生亚硝胺，亚硝胺是一种危险的致癌物质，极易引起细胞突变而致癌。茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后，应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增强免疫功能，有益于健康。

　　春茶芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长，叶质柔软，没有杂质。夏茶叶肉薄，多紫芽，条索较硬，叶脉显露，夹杂着青绿色的叶子。秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味温和微带甜，香气淡薄。叶质柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片。

　　糖尿病患者的病征是血糖高，口渴，乏力。实验表明，饮茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增强体力的功效。糖尿病患者一般宜饮绿茶，饮茶量可稍增多一些，一天内可数次泡饮，使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。饮茶的同时，可以吃些番瓜食品，这样有增效作用。

　　一般喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥。至于保健茶，目前市场上供应的多种减肥茶，如宁红减肥茶、健美减肥茶、七珠健美茶、上海健茶等，都是以茶叶为基础配以决明子、山楂、荷叶等多种中草药，包装成袋泡茶。饮用方便，疗效因人而异，各有一定的适应症。

　　从使用的茶具来分，分为两种：一种是杯饮法，一种是壶饮法。各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、红茶末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用于壶饮法。从茶汤中是否添加其他调味品来划分，又可分为清饮法和调饮法两种。多数地方饮红茶采用清饮法，不在茶中添加其他调料。

　　选择保温性能好的暖水瓶，洗刷干净，擦干，把经过干燥的茶叶放进去，茶叶要尽量装满瓶，使留存的空气尽可能地少，然后用木塞塞严，用蜡封口，再用胶布把瓶塞包严。

　　贮存茶叶的容器要放在室内干燥的地方。贮存茶叶的容器不要靠近门窗和墙壁，即使茶叶受潮也只可以用文火烘烤，不宜放在阳光下曝晒。三要防串味。茶叶千万不要与有异味的物品混放，特别是不要和海味、烟、酒、肥皂、药品、香水、化肥、农药等混放在一起。

　　春季喝花茶，花茶可以散发一冬郁积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、bob消暑，并能防止腹泻、皮肤感染等夏季常见疾病；秋季喝乌龙茶，乌龙茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复津液，使人神清气爽；冬季喝红茶，红茶味甘性温，使人精力充沛。

　　胃病的种类很多，最常见的有浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃出血等。胃病患者服药时一般不宜饮茶，服药2小时后，饮用些淡茶、糖红茶、牛乳红茶，有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定疗效。饮茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成，防治癌前病变。

　　所谓浓茶是指泡茶用量超过常量(一杯茶3～4克)的茶汤。浓茶对不少人是不适宜的,如夜间饮浓茶，易引起失眠。心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱胃寒者都不宜饮浓茶，否则会使病症加剧。空腹也不宜喝浓茶。但浓茶也并非一概不可饮，一定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强心利尿、醒脑消食等功效。因此遇有湿热症和吸烟过多的人，bob浓茶可使其清热解毒。吃了肉食过多油腻过重的食物，浓茶有助消食去腻。口腔发炎、咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用。

　　神经衰弱者的主要症状是夜晚不能入睡，bob白天无精打采没有精神。神经衰弱者在白天上、下午各饮一次茶，可以上午饮花茶，下午饮绿茶，达到振作精神的目的，到了夜晚不再喝茶，稍看点书报就能安稳入睡。如能坚持数日至一周，必定会收到较好的效果。

　　对于心动过速的病患者以及心、肾功能减退的病人，一般不宜喝浓茶，只能饮用些淡茶，一次饮用的茶水量也不宜过多，以免加重心脏和肾脏的负担。对于心动过缓的心脏病患者和动脉粥样硬化和高血压初起的病人，可以经常饮用些高档绿茶，这对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性，增强血液抗凝性都有一定好处的。

　　这种茶叶采用色青的劣质茶叶，加上少许苏打、草木灰加工制成，粗看似新茶，冲泡后，茶汁混浊，没有茶叶特有的味道，口感粗涩。仔细观察干茶叶，可见叶底呈蓝绿色，正常茶叶应为黄绿色。

　　花茶是以绿茶为原料，用鲜***经过多次窖提而成，香气是从茶叶上散发出来的，因此并不在于茶中干花的多少。而假花茶是在低档劣质茶叶中，掺入大量茶厂废弃的干花来冒充花茶，这种假花茶虽然有大量干花却没有香气，茶叶外观不均匀，色泽浅淡，口感粗涩。

　　用枸杞子泡茶，有滋补抗衰的作用。用枸杞子泡茶喝，不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等有疗效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的疗效。

　　用西洋参片泡茶喝，可以利用西洋参味甘辛凉的性质，调整茶味，而且西洋参补阴虚效果甚佳。这种西洋参茶常有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效。

　　饮茶量的多少取决于饮茶的习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一天饮茶12克左右，分3—4次冲泡是适宜的。对于劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是在高温环境下，接触毒害物质较多的人，一天饮茶20克左右也是适宜的。食用油腻食物较多、烟酒量大的人也可以适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。

　　花茶，大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶制成的，茶引花香。花茶中以***茶为多，也最受人们的喜爱。泡饮花茶多用瓷杯，取一撮花茶置干杯内，用沸水冲泡，加盖四五分钟后即可品饮。如饮茶人数较多，往往采用壶饮法，即将适量的花茶置于壶内，冲泡四五分钟后，倾入茶杯或茶碗中饮用。花茶的饮法，与普通绿茶相仿，但需特别注意防止香气的散失，使用的茶具、茶水要洁净无异味，最好选用白瓷有盖茶杯，以衬托花茶固有的汤色，保持花茶的芳香。

　　青茶类即是半发酵的乌龙茶类。乌龙茶既具有绿茶的醇和甘爽，红茶的鲜郁浓厚，又具有花茶的芳芬幽香。bob“绿茶红镶边”是其独特特点，它是中国茶叶百花园中一支奇葩。置茶量约壶的二分之一至三分之二；以初开沸水温摄氏一百度冲泡；浸泡时间约一分钟左右；第二泡起每泡累加20秒。

　　玻璃杯泡茶，适合名贵绿茶，便于欣赏名茶的外形、内质。泡饮前，先欣赏干茶的色香味形。泡茶具体操作，可视茶条的松紧，采用两种冲泡法：第一，用上投法，冲泡外形紧结重实的名茶，如龙井、碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露、庐山云雾、福建莲蕊等。第二，用中投法，泡饮松展名茶，即在赏茶后，取茶入杯，冲入摄氏八十二度开水至杯容量三分之一时，稍停二分钟再冲水至满，然后湿看欣赏和品饮。

　　红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。

　　如果茶叶量稍大，可以用瓦坛和铁罐存放。方法是把茶叶分成若干小包，用干净的纸包好，码放在坛内周围，中间放上一些石灰袋，茶叶装满后，用草或布把坛盖缠严，放到适宜的地方。注意，坛内石灰每隔一两个月换一次。另外，用铁罐装茶叶，如果罐内能放些干燥剂，则效果更佳。当然，干燥剂一定要用纸包好，切忌与茶叶混放。

　　回笼茶是将冲泡饮用后的茶叶渣收集经晒干、烘炒而成。这种茶叶没有香味，也没有茶叶应有的味道，甚至有异味。茶色暗淡无光，叶身轻飘，叶形不规则。

　　武夷岩茶产于福建武夷山。外形条索肥壮，匀整，紧结，带扭曲条形，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦。

　　将劣质低档鲜叶晒干，稍加烘炒即成晒干茶，这种茶叶条粗、松散、色泽枯暗、不均匀，没有茶叶的清香，口感粗涩，含水率高，易变霉，冲泡后梗、叶变暗红色。

　　砖茶，也称为茶砖，是将茶叶紧固成砖一样的形状，是边疆兄弟民族极喜爱的茶种。藏族习惯将砖茶制成酥油茶饮用，而蒙古族和尔族又喜欢饮用奶茶。藏族烹煮酥油茶方法：先将砖茶切开捣碎，加水烹煮，然后滤清茶汁，倒人预先放有酥油和食盐的搅拌器中，不断搅拌，使茶汁与酥油充分混和成乳白色的汁液。之后，将它倾入茶壶，以供食用。蒙古族人遇有宾客来临或遇节日喜日，则多饮奶茶。奶茶烹煮方法：先将砖茶切开捣碎，用水煮沸数分钟，除去茶渣，放进大锅，掺入牛奶，加水煮沸，然后放进铜壶，再加适量的食盐，即可成咸甜可口的奶茶。尔族人煮茶与蒙古族类似，但饮法上有自己特点，连汤带汁一起下肚，以弥补水果、蔬菜的不足。

　　饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。

　　经常吸烟的人常饮茶，可以减轻吸烟诱发癌症的可能性，有助于减轻由于吸烟所引起的辐射污染，能防治由于吸烟而促发的白内障，能补充由于吸烟所消耗掉的维生素C。