bob“须弥芥子，大千一苇。茶香一缕，人间百味。”为深化各国茶文化交融互鉴，畅通茶产品贸易循环，促进茶产业健康发展，2022“国际茶日”将继续以茶会友，与全球茶友一起“云端”品茗，共话茶道。饮茶文化在我国源远流长，一方水土孕一脉茶香，不同的自然与人文环境塑造了各个地域千姿百态的茶文化、茶故事。此间来自全国12省的特色茶品将悉数登场。让我们品一盏清茗，伴随茶的芳香，一起聆听它们的故事。

　　抹茶发源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，其后传入日本成为日本的茶道。宋韵抹茶则是抹茶及其文化发展的浓缩和精粹bob。宋韵抹茶包含抹茶原法种植、古法制作、宋式点茶和茶百戏，以及其茶艺中应用的茶碗、茶宪、茶瓶及茶水等一系列技法、器具和流程的概括。狭义的单指“宋式点茶”。浙江绍兴是宋韵抹茶的重要传承地。绍兴越城区富盛镇拥有我国最大的抹茶种植生产基地，这里正在打造宋韵抹茶体验馆，让更多人现场体验宋韵抹茶茶艺。

　　宋代《大观茶论》中记载：“植产之地，崖必阳，圃必阴”。抹茶的绿就来自于茶树遮阴，尤其是现代高品质抹茶，遮阴成为抹茶的必备种植条件。谷雨前20天左右，茶农们对茶园实行大棚覆盖。遮荫物如稻草bob、黑色网等，滤去紫外线，让茶叶中叶绿素和氨基酸含量升高，保证茶叶的鲜嫩度，降低苦涩味。

　　《大观茶论》记载：“涤芽惟洁，濯器惟净。蒸压惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良”。翻译为：茶芽必须洗净,制茶器具也必须洗净。蒸芽、压黄必须恰到好处,研茶必须研磨充分,焙必须掌握好火候。其制作过程分八个步骤，即采择bob、拣芽、濯器、蒸芽、压黄、研膏、造茶和焙火。

　　宋式点茶是宋代的饮茶方式，也是呈现宋韵抹茶文化的主要方式，指茶末加入茶盏后调膏，多次注水击拂乃至呈现沫饽的过程。《大观茶论》记载“点茶不一，而调膏继刻。以汤注之，手重筅轻”。点茶主要分为六个步骤：

　　一、炙茶： 用茶夹夹住茶饼（主要是陈年茶），微火炙干，使茶饼变脆、变香，也便于碾碎bob。

　　二、碾茶： 先将茶饼用净纸密裹，捶碎成块bob，再放入碾中碾碎，碾时要快速有力，称之为“熟碾”，这样碾过的茶末洁白纯正。如果茶末还不够细，可用茶抹磨再加工。

　　三、罗茶：将茶末过筛罗，得到的茶粉就很细腻。茶末可以多筛几次，只求很细的茶末没有损耗，点汤之后茶沫才会浓稠华美。

　　四、候汤： 用汤瓶煮水。宋代候汤主要采用“声辩”法，汤至三沸时，便可提起汤瓶，准备点茶。

　　五、烤盏： 点茶之前先在火上烤盏，令茶盏里外温度升高，这样有助于透发茶香。

　　六、点茶：点茶先调膏，茶末入盏，注开水调至膏状，再注入沸水用茶环回击拂。注水至第七次时，点茶完成。

　　在宋代，茶百戏也称为“斗茶”，又称“茗站”，是茶叶品质和冲点技艺的比试较量，是宋代文人士大夫阶层相当风雅的一项文化娱乐活动。宋式斗茶分为两个阶段，前期斗茶较量的是茶味茶香，后期则重在斗色斗浮。

　　2022“春季踏青到茶园”“夏季避暑到茶乡”全国茶乡旅游精品线“国际茶日” 茶故事·马来西亚拉茶