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　　茶韵茶魂—安溪铁观音是福建农林大学建设的慕课、国家精品在线开放课程、国家级一流本科课程，于2017年10月15日在中国大学MOOC首次开设。该课程的课程负责人为林金科，授课教师包括高水练、陈志丹、林东艺、鲁静、张玥、唐瑜燕。bob据2021年8月中国大学MOOC官网显示，该课程已开课8次。

　　该课程讲授安溪铁观音的起源、文化、艺术、品牌、品鉴、bob选购、贮存、营销、保健、栽培、加工等内容的关键知识点。

　　安溪铁观音是中国茶叶的一颗明珠。2010年上海世博会，安溪铁观音获选“中国世博十大名茶”；2015年7月2日，安溪铁观音以公共品牌身份，入选百年世博中国名茶金奖首位；2020年5月10日举行的2020中国品牌价值评价信息发布会上，安溪铁观音位列中国区域品牌（地理标志产品）价值榜首，连续第五年名列中国茶叶类区域品牌价值第一。安溪铁观音以其独特的“兰花香、观音韵”名扬四海，“无安不成市、无铁不成店”已成为业界美谈，铁杆粉丝遍布63个国家和地区。

　　该课程以“茶韵茶魂”为主线，从农学、文学、艺术学、品鉴学、健康学、食品学等多门学科的交叉视角，诠释安溪铁观音的历史、文化、栽培、加工、深加工、选购、贮存、品牌、营销、品鉴、健康、艺术等全产业链的科学知识。教学体系精选安溪铁观音从炒享耻乎茶园到茶桌、从物质到文化各个层面的趣味性、实用性知识，bob并加以深度概括和总结。展现“茶韵茶魂”和茶人工匠精神，弘扬中华优秀传统茶文化和核心价值观。

　　掌握安溪铁观音的栽培要领、加工技艺、选购与储藏、冲泡与审评，及其营销技巧等。

　　该课程在考核方式上采取单元测验与期末测试相结合的形式，单元测验占40%，期末测试占60%。

　　单元测验仅有两次考试机会，最终成绩取两次成绩中的最高值；期末测试有且仅有一次考试机会。bob

　　所有测验（包括期末考试）需要在规定截止时间前完成，否则未完成部分成绩为“零”。

　　2019年7月1日，该课程被中华人民共和国教育部认定为“国家精品在线日，该课程被中华人民共和国教育部认定为首批“国家级一流本科课程”。

　　林金科，农学博士，福建农林大学安溪茶学院茶学系教授，bob博士研究生导师，福建农林大学教务处处长，农业部海峡两岸农业技术合作中心副主任。

　　高水练，硕士，福建农林大学安溪茶学院茶学系主任，福建农林大学根系生物学研究中心兼职副教授，国家一级评茶师、高级茶叶加工技师。

　　陈志丹，博士，福建农林大学安溪茶学院茶学系副教授、硕士生导师，茶学系实验室副主任、福建省茶产业技术开发基地副主任。

　　张玥，福建农林大学安溪茶学院茶学系副主任、硕士生导师，泉州市人大代表。

　　唐瑜燕，福建农林大学讲师，一级茶艺技师，中级茶叶工程师，龙门长嘴壶花式茶艺传承人。