bob简言之，茶文化是人类在发现和利用茶作为食品bob、饮品、礼品和祭品的过程中，以茶为载体，表达人与人bob、人与自然之间的各种理念、情感、信仰各种文化形态的总称。理解茶文化首先要对文化这一概念，进行界定。

　　按文化学的定义,目前通常使用的文化含义有广义和狭义之分。 广义的文化,是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和,也就是说,人类在改造自然和社会过程中所创造的一切,都属于文化的范畴。

　　狭义的文化,是指社会的意识形态,即精神财富,如文学、艺术、教育、科学等等,同时也包括社会制度和组织机构。 因此,茶文化也应该有广义和狭义之分。

　　广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分。

　　王玲教授在《中国茶文化》一书中是主张狭义说的,她强调指出:“研究茶文化, 不是研究茶的生长、培植、制作、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自然现象,这是自然科学家的工作bob。也不是简单地把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史。我们的任务,是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。”

　　按照文化学的研究,文化可分为技术和价值两个体系。技术体系是指人类加 工自然造成的技术的、器物的、非人格的、客观的东西;价值体系是指人类在加 工自然、塑造自我的过程中形成的规范的、精神的、人格的、主观的东西。这两个体系经由语言和社会结构组成统一体,也就是广义文化。因而,文化的价值体系相当于狭义文化。

　　文化的内部结构包括下列几个层次:物态文化、制度文化、行为文化、心态 文化。

　　物态文化层是人类的物质生产活动方式和产品的总和,是可触知的具有物质实体的文化事物。

　　行为文化层是人际交往中约定俗成的以礼俗、民俗、风俗等形态表现出来的行为模式。

　　心态文化层是人类在社会实践和意识活动中孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素,相当于通常所说的精神文化、社会意识等概念。这是文化的核心。

　　1、物态文化：人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和,即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分及疗效研究等,也包括品茶时所使用的茶 叶、水、茶具以及桌椅bob、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。

　　2、制度文化：人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展,历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”：纳贡bob、 税收、专卖、内销、外贸等等。

　　3、行为文化：人们在茶叶生产和消费过程中约定俗成的行为模式，通常是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。

　　4、心态文化：人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、 思维方式等主观因素。如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣,在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味,以及由此生发的丰富联想。

　　因此,广义的茶文化应该由上述四个层次组成。但是第一层次(物态文化)中早 已形成一门完整、系统的科学—茶叶科学,简称茶学。第二层次(制度文化)属于经 济史学科研究范畴,而且也是成绩显著,硕果累累。所以作为新兴的学科,茶文化学 应该将研究重点放在过去比较薄弱的第三、第四两个层次,也就是狭义的茶文化。