bob中国茶文化介绍ppt

更新时间:2023-10-28 05:10:55     浏览:

  bob中国茶文化 茶艺与茶道 “艺”,是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术; “道”,是指艺茶过程中所贯彻的精神。 有道而无艺,那是空洞的理论;有艺而无道,节则无精、无神。 茶艺,有名,有形,是茶文化的外在表现形式;茶道,就是精神bob、道理、规律、本源与本质,它经常是看不见、摸不着的,但你却完全可以通过心灵去体会。 茶艺与茶道结合,艺中有道,道中有艺,是物质与精神高度统一的结果。 中国茶文化 中国茶道 中国茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术; 中国茶道是“饮茶之道”、“饮茶修道”与“饮茶即道”的有机结合。 中国茶文化 中国茶道:饮茶之道 中国茶道约成于中唐之际,陆羽是鼻祖。陆羽,字鸿渐,又字季疵,号桑苎翁, 今湖北天门县人。著《茶经》三卷,分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图十章。倡导的“饮茶之道”实际上是一种艺术的饮茶。中国茶道即“饮茶之道”,即是饮茶艺术。 宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》、明代朱权的《茶谱》、钱椿年的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等茶书都有许多记载。广东潮汕地区、福建武夷地区的“工夫茶”则是中国古代“饮茶之道”的继承和代表。 中国茶文化 中国茶道:饮茶修道 唐代诗人钱起《与赵莒茶宴》诗曰:“竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。” 温庭筠《西陵道士茶歌》诗中则有“疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥。” 唐末刘贞亮倡茶有十德“以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶可行道,以茶可雅志。”“饮茶使人恭敬,有礼、仁爱、志雅,可行大道。” 赵佶《大观茶论》说茶 ,“祛襟涤滞,致清导和”,“冲淡闲洁,韵高致静” 中国茶文化 中国茶道:饮茶即道 老子认为:“道法自然”。庄子认为“道”,“无所不在”,“无逃乎物”。 马祖道一禅师主张“平常心是道”,道不离于日常生活:修道不必于日用平常之事外用功夫,只须于日常生活中无心而为,顺任自然。自然地生活,自然地做事,运水搬柴,著衣吃饭,涤器煮水,煎茶饮茶,道在其中,不修而修。 茶禅一味,道就寓于吃茶的日常生活之中,道不用修,吃茶即修道。当代佛学大师赵朴初先生诗曰:空持百千偈,不如吃茶去。 道法自然,修道在饮茶。大道至简,烧水煎茶,无非是道。 饮茶即道,是修道的结果,是悟道后的智慧,是人生的最高境界,是中国茶道 的终极追求。顺其自然,无心而为bob,要饮则饮,从心所欲。不要拘泥于饮茶的程序、礼法、规则,贵在朴素、简单,于自然的饮茶之中默契天真,妙合大道。 中国茶文化 中国茶道:艺、修、道的结合 饮茶之道是基础,饮茶修道是目的,饮茶即道是根本。 饮茶之道,重在审美艺术性; 饮茶修道,重在道德实践性; 饮茶即道,重在宗教哲理性。 中国茶道集宗教、哲学、美学、道德、艺术于一体,是艺术、修行、达道的结合。 中国茶道既是饮茶的艺术,也是生活的艺术,更是人生的艺术。 中国茶文化 “儒、释,道”与中国茶道精神 三家文化构成中国茶道之主体。 总体基调:高雅深沉、博大精深。 共同特征:和谐宁静、淡泊旷达、养生清思、礼仪。 个性特征:儒家积极入世、道家避世超尘、佛家“苦寂”与“顿悟”。 中国茶文化 中国的茶德 庄晚芳教授主张“发扬茶德,妥用茶艺,为茶人修养之道 ”。他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”,并加以解释:廉俭有德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。 具体内容为: 廉——推行清廉、勤俭有德。以茶敬客,以茶代酒,减少‘洋饮’,节约外汇。 美——名品为主,共尝美味,共闻清香,共叙友情,康起长寿。 和——德重茶礼,和诚相处,搞好人际关系。 敬——敬人爱民,助人为乐,器净水甘。 中国茶文化 茶的起源 茶类与茶鉴 中国茶文化 民间茶俗 茶艺与茶道 茶的起源 中国茶文化 神农尝百草 唐·陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。” 中国茶文化 茶是神农氏在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中甘甜止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药而发现的,这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 另说神农氏有个水晶肚子,由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形,当他尝茶时,发现茶在肚内到处流动,查来查去,把肠胃洗涤得干干净净,因此神农称这种植物为“查”,再转成“茶”字,而成为茶的起源 。 《神农本草》记载:“茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目。” 唐代《本草拾遗》指出:“诸药为各病之药,茶为万病之药。 祭品 药品 饮品 食品 西周 春秋 战国 汉 饮茶起因 茶的种类 中国茶文化 红茶 红茶是一种全发酵茶(发酵程度大于80%),其名字得自其汤色红 。功夫红茶是我国特有的红茶品种 。世界的四大高香红茶有:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。 绿茶 中国茶文化 我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点 。 白茶 中国茶文化 我国特产,它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来 。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 青茶 中国茶文化 属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽,又有红茶的浓醇 。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称 。 黄茶 中国茶文化 在制茶过程中,经过闷堆渥黄bob,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(君山银芽)、“黄小茶”(沩山毛尖 )和“黄大茶”(霍山黄大茶 )。 中国茶文化 黑茶 原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。云南的普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶 。 中国十大名茶 中国茶文化 西湖龙井 洞庭碧螺春 中国茶文化 黄山毛峰 庐山云雾 中国茶文化 六安瓜片 君山银针 中国茶文化 中国茶文化 信阳毛尖 武夷岩茶 中国茶文化 安溪铁观音 祁门红茶 中国茶文化 茶鉴 茶叶好坏,从色、香、味、形鉴别。 外形看嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 1.嫩度 嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。 2.条索 是各类茶的外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而直,说明原料嫩,做工好,品质优。 3.色泽 各种茶均有一定色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活。 4.整碎 指茶叶外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。 5.净度 看茶叶中是否混有茶梗、茶籽和竹屑等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。 此外,可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定香气,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。 最易判别茶叶质量的,是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。 中国茶文化 中国茶文化 北京的大碗茶 喝大碗茶的风尚,在汉民族居住地区,随处可见,特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭,直至车间工地、田间劳作,都屡见不鲜。这种饮茶习俗在我国北方最为流行,尤其早年北京的大碗茶,更是名闻迩遐,如今中外闻名的北京大碗茶商场bob,就是由此沿习命名的。 大碗茶多用大壶冲泡,或大桶装茶,大碗畅饮,热气腾腾,提神解渴,好生自然。这种清茶一碗,随便饮喝,无须做作的喝茶方式,虽然比较粗犷,颇有“野味”,但它随意,不用楼、堂、馆、所,摆设也很简便,一张桌子,几张条木凳,若干只粗瓷大碗便可,因此,它常以茶摊或茶亭的形式出现,主要为过往客人解渴小憩。 大碗茶由于贴近社会、贴近生活、贴近百姓,自然受到人们的称道。即便是生活条件不断得到改善和提高的今天,大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式。 我国民间茶俗 我国民间茶俗 中国茶文化 成都盖碗茶 在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗,而以我国的西南地区的一些大、中城市,尤其是成都最为流行。盖碗茶盛于清代,如今,在四川成都、云南昆明等地,已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法,一般家庭待客,也常用此法饮茶。 饮盖碗茶一般说来,有五道程序:一是净具:用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。二是置茶:用盖碗茶饮茶,摄取的都是珍品茶,常见的有花茶、沱茶,以及上等常为3—5三是沏茶:一般用初沸开水冲茶,冲水至茶碗口沿时,盖好碗盖,以待品饮。四是闻香:泡5分钟左右,茶汁浸润茶汤时,则用右手提起茶托,左手掀盖,随即闻香舒腑。五是品饮:用左手握住碗托,右手提碗抵盖,倾碗将茶汤徐徐送入口中,品味润喉,提神消烦,真是别有一番风情。 中国茶文化 潮汕啜乌龙 在闽南及广东的潮州、汕头一带,几乎家家户户,男女老少,钟情于用小杯细啜乌龙。乌龙茶既是茶类的品名,又是茶树的种名。啜茶用的小杯,称之若琛瓯,只有半个乒乓球大。用如此小杯啜茶,实是汉民族品茶艺术的展现。啜乌龙茶很有讲究,与之配套的茶具,诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯,谓之“烹茶四宝”。泡茶用水应选择甘冽的山泉水,而且必须做到沸水现冲。经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯,便可品饮,啜茶的方式更为奇特,先要举杯将茶汤送入鼻端闻香,只觉浓香透鼻。接着用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,举杯倾茶汤入口,含汤在口中迥旋品味,顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚,口中“啧!啧!”回味,又觉鼻口生香,咽喉生津,“两腋生风”,回味无穷。这种饮茶方式,其目的并不在于解渴,主要是在于鉴赏乌龙茶的香气和滋味,重在物质和精神的享受。所以,凡“有朋自远方来”,对啜乌龙茶,都“不亦乐乎”! 我国民间茶俗 中国茶文化 羊城早市茶 早市茶,又称早茶,多见于中国大中城市,其中历史最久,影响最深的是羊城广州,他们无论在早晨上工前bob,还是在工余后,抑或是朋友聚议,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心,美名“一盅两件”,如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛,由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶谓吃早茶。 吃早茶是汉族名茶加美点的另一种清饮艺术,人们可以根据自己的需要,当场点茶,品味传统香茗;又可按自己的口胃,要上几款精美清淡小点,如此吃来,更加津津有味。 如今在华南一带,除了吃早茶,还有吃午茶、吃晚茶的,把这种吃茶方式看作是充实生活和社交联谊的一种手段。 我国民间茶俗 中国茶文化 茶道的概念 “茶道”是一种以茶为媒的生活

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