更新时间:2023-11-09 10:32:39 浏览: 次
bob俗话说:四川“头上晴天少,眼前茶馆多”,谈起四川文化,川茶及“茶馆”文化绝对是不可或缺的一项。
坐落于成都人民公园内的“鹤鸣茶社”在今年迎来了百岁生日,如今它们已是绝对的“网红”,露天的茶馆里不仅每日人头攒动,近年来更频繁现身于大大小小的视频文章或社媒内容中。
今年,它们在金融城开设了分店,茶博会也于近期在成都举行,似乎在茶馆文化的引领下,上到产茶下到售茶,整个茶消费文化也终于“煮沸”。
中国是茶的故乡,而巴蜀地区是中国利用茶树和茶叶最早的地区,也是茶文化的发源地之一。川茶的历史久远,在不断的发展中,成都茶馆在清末时期兴盛,并逐渐形成了如今的形态:小方桌、竹靠椅、骨瓷茶碗、紫铜茶壶。在成都bob,茶馆里流行的是盖碗茶,包括茶盖、茶碗、茶船子即茶托三部分,因此也叫三炮台。
包括鹤鸣茶社在内的成都绝大多数茶馆,都由这种形式延伸得来。细数起如今“百岁高龄”的鹤鸣,其历史与一连串名人轶事相伴,茶馆不仅是朱自清在成都的最爱bob,也是马识途创作的源泉。到如今,聚在茶馆里的人们大多点上一碗算不上贵的三花茶,便开始侃天说地、“摆龙门阵”、打麻将、看戏、采耳,好不安逸。
在地图上搜索茶馆,可以得到超过2万个坐标,就连寸土寸金的太古里旁也“藏”了一家不小的茶馆“大慈茶社”。正是这些大大小小的茶馆支撑起了成都的公共生活,有传言表示“成都人每年喝的茶可以装满7个西湖”。而像鹤鸣茶社这样形态更加古朴端正的茶馆,则顺理成章成为了茶馆文化的代名词,不仅对老成都人是记忆中的一笔,也是如今成都中外游客体验成都文化的重要一站bob,所谓“螺蛳壳里做道场“。
时值百年之际,鹤鸣也选择走出人民公园,拥抱成都“国际化”的一面,选择携原班人马在高新区的金融城下开设限时分店,也是这家老店对如今时代的一种回应。所谓的“老”当然也非一成不变,针对如今年轻人的消费习惯,推出了啤酒、卤菜、小龙虾等夜食。
《茶馆:成都的公共生活和微观世界,1900-1950》中将茶馆之与西方的广场、教堂、咖啡馆相比较,可以说,这个空间承载了传统成都人的精神生活,就连“茶店子”之名也是由此得来。也不难理解以鹤鸣为代表的一系列茶馆为何走俏百年,背后代表的是成都公共生活的持续繁荣。
如今成都常住人口突破2000万,“新成都人”越来越多,不仅老式茶馆未见衰落,也应运而生出更新的形式,以及一系列消费趋势。
时至今日,诸如铁像寺水街这样的新生商业街仍然保有大型的“坝坝”茶馆聚落,但同时茶馆的业态革新也在进行中,连锁店、社区店层出不穷。不仅如此,在不少购物中心bob、盒子商业里,也有更加精致化的茶馆开始出现。比如2022年在成都万象城开设西南首店的tea’stone,其定位为茶美学品牌,以专业冲泡、创意器具等特点,在如今咖啡、奶茶消费的冲击下重新强调茶文化。
似乎可以得出这样一个答案:年轻人依然还在喝茶。但就像老式茶馆的消费者们对公共生活的需求一样,人们喝的又不仅是茶,归根结底,茶文化结合中式传统文化,为消费者带来了差异化和新鲜感,更多是一种文化满足。
如同汉服文化bob、新中式时尚的走红,近年来,以茶为媒的消费热潮一波接一波。在去年的“围炉煮茶”大火之后,今年上半年又乘季节改良为“围炉冰茶”。据美团数据显示,成都“围炉冰茶”的消费者中,20岁-40岁之间的用户占比近八成,可见创新对年轻人的吸引力相当大。
另一个趋势则是零售茶饮消费重新火热,如“茶颜悦色”“霸王茶姬”等都围绕传统文化和国潮等关键词大做文章,其产品本身涵盖全国各地的特色茶叶,融合传统文化审美的店面风格、产品包装。此外,四川两大本土茶饮品牌“书亦烧仙草”和“茶百道”,同样赶上了这股消费热潮,今年都以中式茶为灵感推出了各自的新品奶茶。
不仅如此,作为“西式饮品”的咖啡,也将传统的拿铁与时俱进地改进为茶拿铁,各大咖啡品牌也同样在茶种方面展开了一波内卷,甚至连星巴克这样的海外品牌也参与到了本地化的热潮中,曾推出了“桂花风味铁观音拿铁”等产品。
7月21日,四川发布了《关于支持成都加快打造国际消费中心城市的意见》。其中提到,成都要加快培育本土品牌,将川派餐饮作为“成都服务”消费品牌建设的一环。支持川菜、川酒、川茶等老字号传承创新,鼓励在重点商圈、旅游景区、机场口岸开设旗舰店、集成店。但需要注意的是,消费热潮总是暂时的,茶文化的热度能否保持仍,需要看相关消费内容的创新力,能否带来下一个风口。
不仅是零售消费方面,在制茶产业方面,成都同样是一个优秀的舞台。10月,2023成都茶博会在成都举办,省内外15个政府展团参加,规模创下历届新高。本届茶博会以“茶和世界·共享美好”为主题,布展面积30000平方米,国内外60余个产茶区的800余家茶企参展亮相。据不完全统计,本届茶博会共接待观众6.8万人次,总成交额1.9亿。
而成都邛崃,早在秦汉时期便是重要的茶产地,在这里更诞生了世界最古老的红茶“邛崃黑茶”,同时它也见证了南方丝绸之路和茶马古道的繁荣。此外,都江堰、蒲江、新津、崇州等地也均有成规模的茶产地。借茶业博览会的契机,成都也正着力整合资源,在年轻人也想喝茶的今天,助推成都茶业进一步的发展。
随着新老茶馆的走俏,以及围绕茶文化所诞生出的一系列消费趋势,也逐渐验证其可行性。可以说目前这壶茶已经“煮沸”,成都已建立了足够稳定的茶消费市场,在生产、供应端同样开始发力。在未来,围绕茶可以做的“文章”已经被铺平道路。