bob茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过茶来传播各种文化，是茶与文化的融合。茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的，到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食，而战国时期茶叶作为治病药品，西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内，特别是南北朝时期，佛教盛行，佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡，于是在寺院庙旁的山谷间普遍种茶。饮茶推广了佛教，而佛教又促进了茶灶的发展，这就是历史上有名的所谓“茶佛一味”的来源。到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。直到今天，中国人依旧喜爱饮茶，只是不再局限在茶馆里。中国人把昔时的茶馆设到了自己的心中，“若心中有茶，则处处为馆”。正是基于这种心态，中国人并不在意自己是在何处饮茶消遣——屋檐下，弄堂中，甚至在嘈杂的集市上都能找到淡空周围一切事物的饮茶者。读报，养神，或下棋——这便是他们凭借一杯茶远离尘嚣的方式。千百年的“文化之茶”，而“艺术之茶”也颇有一番韵味。中国茶有春茶，夏茶，秋茶，冬茶之分，同时亦有香花茶和拌花茶之别，可谓品类之极盛。中国民间的泡茶艺术在选茶，取水，备具，佐料，烹茶及奉茶方面都特别讲究，但在饮茶方面却多为清饮，即“冲以沸水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶固有之味。”而这正体现了中国人喜“清净”的传统思想，一杯清茶品出中国人骨子里透出的淡然精神境界。说道中国的茶叶，任何一个中国人都能信口拈来，碧螺春，铁观音，毛尖，龙井……这些东西早已经深入我们中国人的心底，中国人认为这便是千百年来中国茶文化的积淀，于是当一盏青烟徐起色正醇香的茶摆在自己面前时，任何人都会有一种油然而生的敬意。茶自唐时兴起，制作工艺，流程，以及泡茶的艺术，品茗的技巧都不断进行着改进和完善，但茶所代表的人生态度以及个人的精神寄托却浩浩荡荡地延续了千余年。昔日茶馆中文人雅仕托盏吟月的场景，以及茶所代表的优雅与自然，都衬出了茶作为思想与精神寄托的人生艺术。而茶之文化屹立千百年而不倒的原因便是在此了。

　　而茶的冲泡流程则清雅自然：一、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。二、孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。三、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装差的顺序是先细再粗后梗。四、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。五、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫。六、熏洗仙颜：迅速例出壶中之水，是为洗茶，目的洗去茶叶表面的浮尘。bob七、若琛出浴：拥第一泡茶水烫杯，又谓温杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花观舞。八、玉液回壶：用高冲法再次向壶里注满沸水。九、游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴，以免水滴落入杯中。十、关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。十一、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。十二、敬奉香茗：先敬主宾、或以老幼为序。十三、品茗审韵：先闻香、后品茗，品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷。十四、高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复九、十、十一步。十五、若琛复浴：同若琛出浴。十六、重斟妙香：重复九、十、十一步。十七、再识醇韵：重复十三步。十八、三斟流霞：冲泡第三泡茶。

　　茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一.饮茶嗜好遍及全球.在英国.茶被视为美容.养颜的饮料.形成了喝早茶.午后茶的时尚习俗.称茶为’健康之液.灵魂之饮.在法国人眼里.茶是”最温柔.最浪漫.最富有诗意的饮品.在日本.茶不仅被视为是”万病之药.而且在日本人在长期的饮茶道路中.使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围.进而把饮茶发展升华成为了一种优雅的文化艺能--茶道.

　　中国人历来就有“客来敬茶”的习惯，而这一点就反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶”有十德，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。中国是文明古国，bob礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。品茶不仅是品茶，还可以用茶的文化底蕴为自己添一抹神韵，用茶的清香之气冲淡生活的烦恼，松弛绷紧的神经，充实自己的情感。苏辙有诗：“闽中茶品天下事，倾身事茶不知劳。”这可见茶的功效。对酒当歌，对茶恣情。因此，朋友相聚，知己相逢，不妨一同品茶。当然，还要品味融入茶中的文化、风俗，果真如此，品茶才算有了情调。

　　茶文化本来是最古老的文化之一，古老却并不表示茶文化就会停留在久远的年代里，而今人们运用各种媒体，bob透过茶叶经济活动将茶文化的美延伸到每一天的生活中，传播到每一个家庭里。

　　“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前5年－一公元前221年）的著作。在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达的更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书·地理志》中，“荼”陵的“荼”，颜师古注为：音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。

　　真正说来，中国茶文化的千姿百态与其盛大气象，是由三教合一的文化所造成的，从而体现出“大道”的中国精神。道德境界、艺术境界、人生境界是儒释道共同形成的中华茶文化极为独特的景观。儒释道三家相激相荡，相摄相融，精彩纷呈，于是有了文人茶道，文人茶道在文化气质上显得更为清高、更为闲雅，更有艺术品位。正是在儒释道共建的一个思想及活动的磁场中，文人们弘扬了茶道艺术，他们更多地以茶道茶道是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶道要遵循一定的法则：唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，三点为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。唐代《封氏闻见录》载：学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀伽，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。又唐诗人杜牧的：今日鬓丝禅塌畔，茶烟轻扬落花风生动描写了老僧煮茶时闲静雅致的情景。喝茶可以补虚扶正、益气润肺、提神益志、养颜回春。这绝不是“黄婆卖瓜，自卖自夸”，也不是因为“月是故乡明”。

　　儒释道三家都与中国的茶文化有甚深的渊源关系，应该说，没有儒释道，茶无以形成文化。从历史的角度看，道家与茶文化的渊源关系虽是人们谈论最少的，但实质上是最为久远而深刻的。道家的自然观，一直是中国人精神生活及观念的源头。道无所不在，茶道是“自然”大道的一部分。老庄的信徒们欲从自然之道中求得长生不死的“仙道”，茶文化正是在这一点上，与道教发生了原始的结合。玉川子要“乘此清风欲飞去”，借茶力而羽化成仙。“自然”的理念导致道家淡泊超逸的心志，它与茶的自然属性极其吻合，这就确立了茶文化虚静恬淡的本性。从历史和发生学角度固然要追溯到道家，但从发展角度看，茶文化的核心思想则应归之于儒家学说。这一核心即“中和”思想。儒家茶文化首先注重的是“以茶可雅志”的人格思想，他们认为饮茶可自省、可审己，而ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ有清醒地看待自己，才能正确地对待他人，所以“以茶表敬意”成为“以茶可雅志”的逻辑连续。由此可见儒家茶文化表明了一种人生态度，基本点在从自身做起，落脚点在“利仁”，最终要达到的目的是化民成俗。所以“中和”境界始终贯穿其中。这是一种博大精深的思想体系的体现，其深层根源仍在“修身齐家治国平天下”。禅佛在茶的种植、饮茶习俗的推广、饮茶形式传播及美学境界的提升诸方面，贡献巨大。没有禅宗，很难说中国能够出现真正意义的“茶文化”。“天下名山僧侣多”，“自古高山出好茶”，历史上许多名茶出自禅林寺院，而禅宗之于一系列茶礼、茶宴等茶文化形式的建立，具有高超的审美趣味，它对中国茶文化的持续的推波助澜，直接造成了中国茶文化的兴盛，尤其值得大书一笔的是禅宗对茶文化流传国外特别是日本，有不可磨灭的卓著功勋。可以说，品茗的重要性对于禅佛，远远超过儒、道二家。而“吃茶去”这一禅林法语所暗藏的丰富禅机，“茶禅一味”的哲理概括所浓缩的深刻涵义，都成为茶文化发展史上的思想精蕴。

　　在我国.茶被誉为“国饮.“文人七件宝：琴棋书画诗酒茶.茶通六艺.茶被人们视为生活的享受.健康的良药.提神的饮料.友谊的纽带.文明的象征.在博大精深的中国茶文化中.茶道是核心.茶道包括两个内容:一是备茶品饮之道.就是备茶的技艺.规范和品饮方法,二是思想内涵.即通过饮茶陶冶情操.修身养性.这两个特点.在唐人陆羽茶经中都明显的提到涉及了.

　　我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。皎然,唐代一位嗜茶的诗僧，不仅知茶、爱茶、识茶趣，更写下许多饶富韵味的茶诗。与茶圣陆羽诗文酬赠，成为’缁素忘年之交”，共同探讨饮茶艺术，并提倡‘以茶代酒“的品茗风气，bob对唐代及后世的茶艺文化的发展有莫大的贡献。《顾渚行寄裴方舟》：“我有云泉邻渚山，山中茶事颇相关。鶗鴃鸣时芳草死，山家渐欲收茶子。伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时。由来惯采无远近，阴岭长兮阳崖浅。大寒山下叶未生，小寒山中叶初卷。吴婉携笼上翠微，蒙蒙香＊罥春衣。迷山乍被落花乱，bob度水时惊啼鸟飞。家园不远乘露摘，归时露彩犹滴沥。初看怕出欺玉英，更取煎来胜金液。昨夜西峰雨色过，朝寻新茗复如何？女宫露涩青芽老，尧市人稀紫笋多。紫笋青芽谁得识，日暮采之长太息。清冷真人待子元，贮此芳香思何极？’诗里面详细地记载了茶树的生长环境，采收季节和方法、茶叶品质的关系，成为研究当时湖州茶事的重要史料。

　　“茶有各种茶.水有多种水.只有好茶.好水味才美.它说明茶与水的关系至深.谈茶就要论水.明代许次纾在茶疏中说:“精茗蕴香.借水而发.无水不可与论茶也.清代张大复在梅花草堂笔谈中也说:“茶性必发于水.八分之茶.遇十分之水.茶亦十分矣,八分之水.试十分之茶.茶只八分耳.说在茶与水的结合体中.水的作用往往会超过茶.这不仅因为水是茶的色.香.味的载体,而且饮茶时.茶中各种物质的体现.愉悦快感的产生.无穷意会的回味.都是通过水来实现的,还有茶的各种营养成分和药理功能.最终也是通过水的冲泡.经眼看.鼻闻.口尝的方式来达到的.如果水质欠佳.茶叶中的许多内含物质受到污染.人们饮茶时既闻不到茶的清香.又尝不到茶味的甘醇.还看不到茶汤的晶莹.也就失去了饮茶带来的好处.尤其是品茶给人带来的物质.精神和文化享受.近代.不少茶学工作者曾对宜茶水品作过分析测定和试验比较.以浙江杭州为例.经理化检测和开汤审评.结果表明:以虎跑泉水和云栖水最好.西湖水.钱塘江水次之,城市天落水和自来水再次之.城市井水最差.

　　古代很多的茶道专著.虽然他们年代不同.流派也不同.但在泡饮技艺上却有一个共同点.那就是都是为反映茶的大自然美.反映茶的“鲜香甘醇.绝非为了表演而表演.因此中国茶道要求:(一)茶具必须清洗洁净,(二)主张用轻清之水煎茶.有条件时用泉水.江水.甚至用松上雪.梅花蕊上雪化水煎茶,(三)讲求水沸适度.(四)要求使用名贵优质茶具.并规定首先要将茶碗烫热或烤热.以便于茶汤香气充分升扬.